2024.02.26
精酿啤酒每个人都有自己的配方，而设计出一款精酿啤酒配方是需要考虑很多因素的。其中只要抓住这几个关键因素，设计配方将会变得很容易。
精酿原料
选择什么原料，是决定酿出什么风味啤酒的关键因素。所以大家在设计配方之前，首先要想好要酿造什么风味的啤酒，再去选择原料。
颜色
啤酒的颜色取决于麦芽的颜色和比例以及啤酒的体积。色度范围在啤酒风格中会显示。所以可以多次调整您的谷物清单，以达到您期望的啤酒颜色。
苦味和苦味比
想要酿造何种程度苦味的啤酒，就需要参考苦味值范围。除了苦味之外，您需要考虑啤酒的平衡度，即苦度值IBU与麦汁比重的比值。
发酵度和酒精度
大多数消费者都熟悉酒精或酒精的百分比，简单地说是啤酒中有多少酒精。大多数啤酒通常为3-8％。它可以直接从初始比重和最终比重计算。
啤酒配方设计的两个方面决定了成品啤酒的酒精百分比。首先是啤酒的初始比重。具有较高初始比重的啤酒通常会导致更高的酒精百分比，因为它们比淡爽啤酒含有更多的可发酵糖。另外含有大量可发酵成分的麦芽比含有较少可发酵成分的特种麦芽酿制出来的啤酒会达到更高的酒精含量。
二是使用的酵母和发酵安排。一些酵母更有效地消耗糖，并生成更多的酒精。我们称这些酵母为“高发酵度”酵母，因为它们比其他酵母菌株发酵能力更强。
关键材料
许多啤酒风格都是从关键材料中获得独特的风味，所以选择什么关键材料，也是决定一款精酿啤酒风味的关键因素。
从这几点入手，相信大家都可以设计出自己独有风味的精酿啤酒。
